Las fiestas navideñas son sinónimo de reuniones familiares, buenos momentos y… ¡mucha comida! Pero, ¿es necesario renunciar a tu dieta en Navidad? Para ello contamos con la bromatología, esta ciencia que estudia los alimentos, no solo garantiza la seguridad de lo que comemos a diario, sino que también puede ser nuestra gran aliada para disfrutar de celebraciones deliciosas, manteniendo una nutrición saludable.
En este artículo aprenderás a seleccionar los mejores ingredientes, preparar platos nutritivos y deleitarte con cada bocado en Nochebuena, Navidad y Año Nuevo
En ISED queremos que mantengas tu salud y bienestar por eso, te ayudamos a crear un plan nutricional personalizado para que puedas saborear cada bocado sin remordimientos.
Importancia de una Navidad saludable
La OMS (Organización Mundial de la Salud) afirma que las frutas y verduras son clave para una buena salud. Estos alimentos proporcionan una amplia gama de nutrientes, desde vitaminas y minerales hasta antioxidantes, que protegen las células y fortalecen el sistema inmunológico.
Al liberarnos de los mitos alimentarios navideños, que incluyen platos tradicionales cargados de dulces, guisos con excesos de salsas y un consumo excesivo de alcohol, recuperamos el control sobre nuestra alimentación. Esto nos permite disfrutar de las fiestas de manera más equilibrada.
Por esa razón, permítete disfrutar de los placeres de la Navidad sin sentir culpa desde una perspectiva de salud holística. Esto implica cuidar no solo del cuerpo, sino también de la mente y las emociones. Disfrutar de la compañía de seres queridos y reducir el estrés también son aspectos importantes que considerar en esta época.
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¿Cómo aplicar la bromatología en la Navidad?
La bromatología estudia los nutrientes de los alimentos, sus propiedades y cómo combinarlos para obtener una dieta equilibrada. Al conocer los alimentos y sus componentes, establece una conexión directa con los remedios naturales. Aplicando estos conocimientos es posible deleitarse con ricos platillos en la Navidad y, al mismo tiempo, cuidar la salud. Para ello, te recomendamos seguir los siguientes consejos:
- Planifica tus menús: Antes de las fiestas, elabora un menú que incluya una variedad de alimentos, priorizando frutas, verduras, proteínas magras y cereales integrales.
- Modera las porciones: Disfruta de tus platos favoritos, pero en porciones adecuadas. Recuerda que puedes repetir, pero en cantidades más pequeñas.
- Elige alimentos de calidad: Opta por productos frescos, de temporada y de origen conocido. Evita los ultra procesados y los alimentos con alto contenido en azúcares añadidos y grasas saturadas.
- Combina alimentos: La bromatología nos enseña que combinar diferentes alimentos potencia sus nutrientes. Por ejemplo, las legumbres con cereales integrales forman una proteína completa.
- Hidrátate: Bebe abundante agua durante las comidas y entre ellas. Evita el exceso de bebidas alcohólicas o, en su defecto, no tomar más de dos copas de vino, ya que aporta entre 80 y 90 kilocalorías.
- Cocina saludable: Utiliza métodos de cocción saludables como el horno, la plancha o el vapor. Reduce el uso de frituras y salsas grasas.
En ISED te ayudamos a crear un plan de alimentación personalizado que te permita disfrutar de tus alimentos favoritos sin sacrificar tus metas para el 2025.
Planifica tu menú navideño
Aquí te presentamos recetas navideñas para todos los paladares: ligeras, sabrosas y ¡muy fáciles de preparar!
Entrantes:
Ensalada de Espinacas y Granada
| Ingredientes: | Espinacas frescas, granada, nueces, queso feta, vinagreta de miel y mostaza. |
| Preparación: | Mezcla las espinacas con los granos de granada, las nueces y el queso feta desmenuzado. Aliña con la vinagreta de miel y mostaza. |
Sopa de Calabaza
| Ingredientes: | Calabaza, zanahorias, cebolla, ajo, caldo de verduras, jengibre. |
| Preparación: | Sofríe la cebolla y el ajo, añade la calabaza y las zanahorias troceadas. Cubre con caldo de verduras y cocina hasta que estén tiernas. Añade jengibre rallado y tritura hasta obtener una crema suave. |
Plato Principal:
Pavo Asado con Hierbas
| Ingredientes: | Pavo, romero, tomillo, ajo, limón, aceite de oliva. |
| Preparación: | Frota el pavo con una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, romero y tomillo. Coloca rodajas de limón en el interior del pavo. Asa en el horno hasta que esté dorado y cocido. |
Salmón al Horno con Limón y Eneldo
| Ingredientes: | Filetes de salmón, limón, eneldo fresco, aceite de oliva, sal y pimienta. |
| Preparación: | Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno, rocía con aceite de oliva, añade rodajas de limón y eneldo fresco. Hornea hasta que el salmón esté cocido. |
Guarniciones:
Verduras Asadas
Verduras Asadas
| Ingredientes: | Zanahorias, brócoli, coles de Bruselas, boniatos, aceite de oliva, sal y pimienta. |
| Preparación: | Corta las verduras en trozos, mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno hasta que estén doradas y tiernas. |
Quinoa con Frutos Secos
| Ingredientes: | Quínoa, almendras, nueces, arándanos secos, perejil. |
| Preparación: | Cocina la quínoa según las instrucciones del paquete. Mezcla con frutos secos picados, arándanos secos y perejil fresco picado. |
Postres:
Frutas Frescas
| Ingredientes: | Mandarinas, uvas, manzanas. |
| Preparación: | Lava y corta las frutas en trozos. Sirve en una bandeja decorativa. |
Yogur con Miel y Nueces
| Ingredientes: | Yogur griego, miel, nueces. |
| Preparación: | Sirve el yogur en tazones, añade miel y nueces por encima. |
Bebidas
Agua con Infusión de Frutas
| Ingredientes: | Agua, rodajas de limón, pepino, menta. |
| Preparación: | Añade las rodajas de limón, pepino y hojas de menta a una jarra de agua. Deja reposar en el refrigerador antes de servir. |
Té de Hierbas
| Ingredientes: | Té de manzanilla, menta o jengibre. |
| Preparación: | Prepara el té según las instrucciones del paquete. Sirve caliente. |
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Peligros de los excesos en Navidad
Los excesos durante las fiestas navideñas pueden llevar a diversos problemas de salud, tanto a corto como a largo plazo. Algunos de los riesgos más comunes incluyen:
- Aumento de Peso: El consumo excesivo de alimentos ricos en calorías, grasas y azúcares puede llevar a un aumento de peso significativo en un corto período de tiempo.
- Problemas Digestivos: Comer en exceso, especialmente alimentos grasos y azucarados, puede causar indigestión, acidez estomacal y malestar general.
- Deshidratación: El consumo excesivo de alcohol puede llevar a la deshidratación, lo que puede causar dolores de cabeza, fatiga y otros problemas de salud.
- Aumento del colesterol y triglicéridos: El consumo excesivo de alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol puede elevar los niveles de estas sustancias en sangre, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Aumento de la presión arterial: El exceso de sal y alcohol puede elevar la presión arterial, lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
- Debilitamiento del sistema inmunológico: Una alimentación desequilibrada y el estrés pueden debilitar nuestro sistema inmunológico, haciéndonos más susceptibles a infecciones.
- Descompensación de enfermedades crónicas: En personas con enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión o enfermedades cardíacas, los excesos pueden descompensar su estado de salud y requerir atención médica.
- Impacto en la Salud Mental: Los excesos pueden afectar negativamente la salud mental, causando sentimientos de culpa y baja autoestima.
Existen terapias alternativas para mantener una alimentación saludable en Navidad que no puedes olvidar: Alimentación consciente, aromaterapia, fitoterapia, yoga y meditación, acupuntura, Mindfulness al comer. De esta manera, terminarás con éxito tu itinerario decembrina para prepararte para los 365 días que están por venir.
